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Le voyage gastronomique est désormais unique, en plusieurs étapes pour découvrir un maximum de saveurs.

Les plats proposés ont une prédominance de poisson, herbes, produits saisonniers  et donc susceptibles de changer chaque jour en fonction de ce que la TERRE MÈRE nous donne. Le cuisinier est l’artisan de la nature. Pour la sublimer, il a besoin de recherche, de temps, de travail. Le chef au travers des produits endémiques de sa terre, herbes, céréales, mais , pomme de terre,  piments (ils ne piquent pas forcément) , vous emmène en territoire inca.
Les produits importés sont tous organiques, c’est notre ENGAGEMENT DURABLE,  ainsi que la majorité des produits d’ici.

 

Pour que cette expérience soit  UNIQUE
- nous vous rappelons de consulter tous vos convives et signaler vos allergies, restrictions alimentaires en vous rapprochant de nos équipes. Le processus créatif est comme la nature, il pousse lentement. Nous ne pourrons pas forcément nous adapter.

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-- NOTRE PHILOSOPHIE DU VIN --

L’équipe de sommellerie est animée du même respect de la terre mère et vous proposera autant que faire se peut, des vins respectueux de l’environnement, en biodynamie ou en nature. Une large sélection de vins du monde est proposée pour prolonger la découverte au travers de ces flacons méconnus, cépages autochtones , rares, ou juste délicieux. Coup de Cœur particulier également pour le travail de vigneronnes à la pointe de l’ élégance. Notre sensibilité est partout !
Un mariage est proposé et décliné en plusieurs formules pour accompagner votre repas
Un accord mets et vins est possible pour chaque menu

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