« YKA » c’est une halte ou 28 climats et 84 microclimats coéxistent en un unique et seul pays : Le Pérou. Une luxuriance d’écosystèmes entre l’océan pacifique, le désert, et l‘imposante cordillère des Andes, qui s’affaisse au coeur de la chaleur humide de l’Amazonie.
Né de la collaboration entre nos cevicheros, bartenders, sommeliers, et nos partenaires locaux, YKA se concentre sur l’existence de la Pachamama et vous propose une nouvelle façon de partager.
A la table d’hôte, au comptoir, entre amis, seul où en famille, avec un cocktail d’auteur, vous obtiendrez alors une meilleure compréhension de notre cuisine.
YKA Ceviches & Pisco Bar
YKA se réserve uniquement au +33(0)4 78 24 49 71
ou par YKABAR@restaurant-miraflores.com
| -- CEVICHE, CUISINE fusion, NIKKEI, y Mas -- | 1 per. | |
|---|---|---|
| Le ceviche est travaillé en fonction de la pêche et des arrivages du jour. Nous consulter. | ||
| CEVICHE CLASICO Pêche du jour, leche de tigre (marinade), citron | 15 | |
| CEVICHE VERDE des ANDES Pêche du jour, huacatay (herbe), piment péruvien | 16 | |
| CEVICHE NIKKEI Pêche du jour, sake, piment rocoto, soja, sésame | 16 | |
| TIRADITO TIGRE PALTEADO Pêche du jour, avocat, quinoa pop | 17 | |
| MAKI FRANCHUTE Fois gras, miel de chancaca, sel de maras | 19 | |
| EMPANADAS de carne ou veggy (3 pièces) | 10 | |
| PLAT du mois à partager (pour 2 personnes) | 25 | |
| BAO CHICHARRON Cochon cuit au barbecue, criolla, hierba buena (variété de menthe), sauce au piment jaune doux | 5,5 | |
| BAO LAQUEADO Canard laqué, salade, oignon rouge, aji, orange | 6,5 | |
| BAO VEGETAL (veggy) Légumes de saison, patate douce, sauce Maikel | 5 | |
| SOPA "CALIENTE" du jour | 10 | |
| BOL DE RIZ CHAUD ou QUINOA (veggy) | 4 | |
| -- POSTRES -- | ||
| BISCUIT TRES (3) LECHES Lait de chèvre/vache, cannelle, vanille | 9 | |
| SALADE DE FRUITS SELVA Manioc, lait de coco, fruits frozen, menthe | 9 | |
| TARTE CACAO du Pérro Cacao criollo 70 % grand cru brûlé à la Panela | 9 |
-- LOS COCTELES --
| 100% TRADITION | Prix | |
|---|---|---|
| PISCO SOUR le véritable - 13,5cl Pisco Quebranta, citron vert, blanc d'oeuf, canne | 15 | |
| CHILCANO frais - 27cl Pisco Acholado, ginger ale, citron vert | 15 | |
| PISCO TONIC - 26cl Pisco Acholado, tonic Perkins original, zeste lime | 15 | |
| ALGARROBINA un vrai dessert - 16cl Pisco Quebranta, algarrobina, canelle, lait concentré | 19 |
| CRÉATIONS de Lino | Prix | |
|---|---|---|
| NIKKEI SOUR - 19cl Pisco, sirop maïs Morado, yuzu, jus d'ananas | 18 | |
| PISCO MULE - 22cl Pisco, citron vert, sirop de basilic, top Ginger beer | 17 | |
| NIÑA MERY - 32cl Pisco, jus de tomate, sel de maras, Worcestershire | 16 | |
| PITUCA - 15cl Pisco, purée de fraises, jus de mandarine, sirop de basilic | 17 | |
| ROSA de LIMA - 22cl Pisco, liqueur de framboise, sirop de rose, champagne, citron vert | 18 |
| LES "VIRGIN" de Lino | Prix | |
|---|---|---|
| SARITA COLONIA (frozen) - 11cl Pulpe de maracuya, manzanilla infusion, miel | 14 | |
| VIRGIN MOJITO - 22cl Menthe, citron vert, soda | 11 | |
| VIOLETA - 24cl Cédrat, sirop de violette, ginger ale | 13 |
| LES INDÉMODABLES | Prix | |
|---|---|---|
| MOJITO - 27cl Rhum, feuilles de menthe, Panela, soda | 13 | |
| CAIPIRINHA - 27cl Cachaça, citron vert, sucre blanc, soda | 14 | |
| APEROL SPRITZ - 20cl Apérol, orange, espumante, soda, olive | 13 | |
| MARGARITA - 20cl Tequile, triple sec, citron vert, sel | 11 | |
| NEGRONI - 9cl Gin, Campari, Vermouth | 12 | |
| PINA COLADA - 30cl Rhum blanco, jus d'ananas, lait de coco | 16 | |
| D’autres envies ? Demandez, nous vous conseillerons ! |
-- LES CERVEZAS du Pérou et un peu d’ailleurs --
| Pilsen (lager) - 30cl | 6 | |
| Candelaria (blonde artisanale)- 34,5cl | 7 | |
| Cusqueña dorada lager (maïs) - 33cl | 6 | |
| Cusqueña dark lager (brune)- 33cl | 6 | |
| Cusqueña Red lager (rousse) - 33cl | 7 | |
| Cristal (blonde légère) - 33cl | 6 | |
| Bella Lola (IPA) Barcelona - 33cl | 7 |
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| Du lundi au samedi | 12 : 00 > 13 : 30 |
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Du mardi au samedi
12 : 00 > 13 : 00 - 19 : 30 > 21 : 00
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