« YKA » c’est une halte ou 28 climats et 84 microclimats coéxistent en un unique et seul pays : Le Pérou. Une luxuriance d’écosystèmes entre l’océan pacifique, le désert, et l‘imposante cordillère des Andes, qui s’affaisse au coeur de la chaleur humide de l’Amazonie.
Né de la collaboration entre nos cevicheros, bartenders, sommeliers, et nos partenaires locaux, YKA se concentre sur l’existence de la Pachamama et vous propose une nouvelle façon de partager.
A la table d’hôte, au comptoir, entre amis, seul où en famille, avec un cocktail d’auteur, vous obtiendrez alors une meilleure compréhension de notre cuisine.
YKA Ceviches & Pisco Bar
C'est quoi Yka ?
Une taverne à Cocktails d’auteur, franchement tournés vers les produits de la terre des incas, la part belle au PISCO le distillé de raisins autochtones, aux herbes, mais pas que, en fonction de vos envies .
Avec des Tapas bien sûr pour faire passer le tout !
Tout est « hecho en casa », les fruits et légumes sont Bio.
C'est quoi un ceviche ?
Le plat emblématique du Pérou. Detox la première pensée , frais. Il est sur toutes les tables péruviennes. Sa base : Le poisson tout juste sorti de l‘océan pacifique, piment et citron vert. Ensuite la région et le cuisinier font les différentes saveurs du Ceviche.
| Sur place ou à emporter -- « Para picar » entre amis, seul ou à la maison , entre street food et traditions des plats familiaux -- | ||
|---|---|---|
| PAPA Huancaina Petite assiette de pommes de terre grenailles rôties au barbecue à tremper crème de piment amarillo frais autrement appelée huancaïna/ oeuf et olives | 11,5 | |
| Taboulé vert - revu à la péruvienne Quinoa équitable Al dente/ persil/ coriandre/ cacahuètes/ oignon/ huile aji mirasol | 11 | |
| TAMAL criollo cuit en feuille de bananier Maïs jaune/aji amarillo/ olive botija du Pérou/ viande blanche/ petite salade criolla oignons rouge - coriandre | ||
| EMPANADAS 3 pièces Petit chausson de pâte feuilletée garni de viande de boeuf, légèrement épicé | 10 | |
| ANTICUCHOS sauce carretillera street food y salsa caliente Sashimi de Coeur de boeuf / piment panca/ sauce hot/ PDT au four Le coeur de boeuf à la péruvienne comme vous ne l’avez jamais gouté . Vous n’aimiez pas les abats? Vous vous léchez pourtant les doigts... | 11 | |
| CEVICHE CLASICO y Leche de TIGRE traditionnel (poisson blanc suivant la marée) Marinade citron vert-piment rocoto-gingembre/ patate douce/ maïs cancha torréfié/ oignon rouge/ coriandre | 18 | |
| CEVICHE NIKKEI au miel de chancaca/sake « les larmes du levant » le Pérou en fusion avec le japon Thon rouge marinade miel de chancaca -citron vert-gingembre-sake-soja-sésame/ dashi/ avocat brulé/ nori/ edamame/ patate douce | 19,5 | |
| CEVICHE d’été poisson suivant la marée Marinade/ fraise/ betterave/ menthe/ citron vert/ aji limo/ maïs cancha/ patate douce (recette susceptible d’évolution) | 17 | |
| BISCUIT TRES (3) LECHES délice de gourmandise Biscuit léger-mouillé type génoise/ rafraichi par un mélange lait de chèvre-vache/ lait concentré/ cannelle/ vanille/ râpé de chèvre léger | 9,5 | |
| TARTE CACAO du Pérou le classique de la maison Ganache cacao criollo 70% grand cru/ brûlée à la panela (le sucre intégral non raffiné) pâte sablée cacao/ chantilly vanille | 9,5 | |
| Cocktail TIRAMISU frappé 18cl de réconfort (avec alcool) Amaretto, Kalhua, crème de cacao, Expresso de Chanchamayo, crème fraiche épaisse, petit biscuit | 13 |
-- LOS COCTELES --
| Cocktails d'auteur | Prix | |
|---|---|---|
| PISCO SOUR le traditionnel - 16cl | 12 | |
| CHILCANO MORADO - 20cl | 14 | |
| TOMMY'S - 17cl | 15 | |
| et aussi El Doctor, Luna Humada, Tiramisu … Retrouvez l'ensemble de la carte des cocktails SUR PLACE |
-- Vins, Cervezas et autres plaisir SOFT --
Nouvelle carte de vins du Monde, avec une sélection de vins nature et vignerons paysans. Les bières péruviennes et jus amazoniens à découvrir sur place.
| Pilsen (lager légère) | 5,5 | |
| Cusqueña dorada lager (maïs blonde) | 5,5 | |
| Cusqueña dark lager (brune caramélisée) | 5,5 | |
| Cusqueña Red lager (rouss légère) | 5 | |
| Cristal (blonde très légère) | 5,5 | |
| Bella Lola (IPA barcelonaise) - 33cl | 7 |
ADRESSE
112 - 114 bd des Belges
69 006 Lyon
M
BROTTEAUX
P
BROTTEAUX
HORAIRES MIDI & SOIR
| Du mardi au samedi | 12 : 00 > 14 : 00 |
| Du mardi au samedi | 18 : 30 > 22 : 30 |
Du mardi au samedi
12 : 00 > 13 : 00 - 18 : 30 > 22 : 30
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