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« YKA » c’est une halte ou 28 climats et 84 microclimats coéxistent en un unique et seul pays : Le Pérou. Une luxuriance d’écosystèmes entre l’océan pacifique, le désert, et l‘imposante cordillère des Andes, qui s’affaisse au coeur de la chaleur humide de l’Amazonie.

Né de la collaboration entre nos cevicheros, bartenders, sommeliers, et nos partenaires locaux, YKA se concentre sur l’existence de la Pachamama et vous propose une nouvelle façon de partager.
A la table d’hôte, au comptoir, entre amis, seul où en famille, avec un cocktail d’auteur, vous obtiendrez alors une meilleure compréhension de notre cuisine.

YKA Ceviches & Pisco Bar

yka-menu

YKA se réserve uniquement au +33(0)4 78 24 49 71
ou par YKABAR@restaurant-miraflores.com

-- CARTE DES PLATS --1 per.À partager
CEVICHE CLASICO
Maigre, leche de tigre, limo
1732
CEVICHE VERDE
Saumon, coriandre, huacatay, aji
1732
CEVICHE CHAMPIGNONS (veg)
Fermenté, coriandre, huacatay, aji
1528
CEVICHE NIKKEI
Thon, sake, rocoto, soja, sésame
1936
TIRADITO TIGRE PALTEADO
Poisson du jour, avocat, quinoa pop
1629
TIRADITO DE LANGUE
À la napolitaine, truffe, yacon, crème
1834
TIRADITO MAQUEREAU
Lèche de tigre, dashi, botija
1834
MAKI FRANCHUTE
Fois gras, miel de chancaca, sel de maras
1936
MAKI VEGETAL (veg)
Butternut fermentée, aji cacahuette fumée, muscade
1528
TATAKI DE THON SANSEI
Leche de tigre, wasabi, navet fermenté
1528
NIGIRI ANTICUCHERO
Cœur, Aji panka, oignon nouveau
1629
NIGIRI CRIOLLO DU JOUR1528
SOLTERITO (veg)
Tofu, quinoa 3 couleurs, edamame, roquefort
1324
BAO CHICHARRON
Cochon à la « caja china », criolla, hierba buena, sauce Maikel
814
BAO VEGETAL (veg)
Légumes de saison, patate douce, sauce Maikel
814
BAO LAQUEADO
Canard laqué, salade, oignon rouge, ami, orange
917
RAMEN NIKKEI AUTEUR
Bouillon du jour, légumes, Udon, oeuf de caille
10-
BOL DE RIZ CHAUD4-
BOL DE QUINOA4-
-- DESSERTS --  
TARTE CACAO GRAND CRU
(criollo 70 % ) brulé a la panela
9-
TAPIOCA AU LAIT DE COCO
Frozen fruits ,menthe
8-
TRES LECHES
Chèvre , cannelle , vanille
9-
a-emporter

-- LOS COCTELES -- 

100% TRADITION PEROU

PISCO SOUR Pisco
Pisco Quebranta / citron vert / blanc d’oeuf

CHILCANO
Pisco acholado / Ginger ale / citron vert

ALGARROBINA
Pisco Quebranta / algarrobina / canelle / lait concentré

PISCO TONIC
Pisco Acholado / tonic Perkins original / zeste citron

AUTEUR

NIKKEY SOUR
Pisco / Maïz Morado / yuzu / ananas

PISCO MULE
Pisco / basilic / Ginger beer / citron

PERUVIAN TOUR
Pisco / camu camu / aguaymanto

MAMA KOLA
Pisco / Liqueur de framboise / thé jamaïcain gazéifié / champagne

GRANDS INDÉMODABLES

ROSSINI, CAPIRINHA, MAI TAI, Y MUCHO MAS

Les bartenders auront à cœur de s’adapter à vos envies.

-- ACTUALITÉS --

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- RÉSERVER LES FÊTES -
MENU DU 24/12

menu en cours d’élaboration

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- RÉSERVER LES FÊTES -
MENU DU RÉVEILLON

menu en cours d’élaboration

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- FERMETURE -
POUR LES FÊTES

Mercredi 25 décembre 2019

Mercredi 01 janvier 2020

ADRESSE

112 - 114 bd des Belges
69 006 Lyon

M

BROTTEAUX

P

BROTTEAUX

HORAIRES MIDI & SOIR

Du lundi au samedi12 : 00 > 13 : 30
Du mardi au samedi19 : 30 > 23 : 00

Du mardi au samedi
12 : 00 > 13 : 00 - 19 : 30 > 21 : 00

Mentions légales

CONTACT

+33(0)4 78 24 49 71

YKABAR@restaurant-miraflores.com

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